Ingredientes: 50 gr de almendras caramelizadas 30 gramos de azúcar 200 gr de chocolate negro 2 decilitros de crema pastelera 4 huevos 30 gramos de mantequilla 1 decilitro de nata 1 pellizco de sal unas gotas de concentrado de vainilla Preparación: Trocear el chocolate. Ponerlo en un cazo y derretirlo al baño María a fuego [...]
Ingredientes: 4 tazas de agua 3 1/2 libras de harina para torta 1/8 libra de mantequilla Sal y Ron al gusto En un recipiente hervir el agua, la mantequilla, la sal y el ron durante 5 min. Incorporar la harina y mezclar constantemente. Retirar la mezcla del fuego y colocarla en un batidora para eliminar [...]
Seguro que este postre pondrá una gran sonrisa en la cara de todos los amantes del chocolate. Su textura fría y cremosa hace de este dulce la forma perfecta de culminar una comida. También es el perfecto acompañante a la hora de servir un rico café o té. ¡Disfruten! Ingredientes: Para el crust: 3/4 barrita [...]
Investigaciones efectuadas por científicos holandeses revelaron que el cacao es una buena fuente de antioxidantes del mismo tipo que los hallados en el té, conocido por su capacidad para proteger las células contra sustancias químicas dañinas que se encuentran en el cuerpo humano, llamadas “radicales libres”. Algunos científicos han dicho que debido a que el [...]
Según unos estudios realizados por la Universidad de Bradford, comer chocolate durante la época de exámenes ayuda a reducir el nivel de estrés. Aquellos alimentos que contienen mucho azúcar no son recomendables, pero el chocolate es la excepción que confirma la regla. Si lo dicen los médicos… Otro de los mitos del chocolate es su [...]
Hay tres variedades de cacao para la elaboración de chocolate: criollo, trinitario y forastero. La calidad más alta hoy día es la criolla, que se produce sólo en Venezuela, Colombia y México; una planta produce en promedio 10 kilos de cacao al año, en comparación con la variedad forastero que se cultiva en ífrica y [...]
Washington.- El chocolate negro no sólo puede aliviar el alma sino también puede rebajar la presión sanguínea, según estudio publicado por la Asociación Estadounidense del Corazón. El grupo de investigación muestra que componentes encontrados en el chocolate llamados flavonoides pueden ayudar a los vasos sanguíneos a trabajar sin problemas, quizás, reduciendo el riesgos de enfermedades [...]
-Siempre se debe utilizar chocolate para taza de marca reconocida y de sabor amargo, ya que es el más concentrado. Permite más rendimiento y consistencia. -Hay que tener en cuenta que no por agregar más chocolate se obtendrá mayor consistencia. Con esto sólo se logra un sabor intenso que puede resultar desagradable. Para aumentar la [...]
La chocoterapia está en auge y el motivo es el placer físico y mental que produce un goloso masaje con chocolate. Es extremamente eficaz contra el estrés y el mal humor. Esta terapia implica la participación de todos los sentidos. Para el masaje se usa una particular mezcla de cacao puro y manteca de cacao [...]
Imagínese unas doradas chuletas de cordero gratinadas, un sabroso escabeche de conejo o más sofisticado aún, unos escalopines de avestruz que en vez de destacar sus sabores con tradicionales condimentos, fueran aliñados con el afrodisíaco sabor del chocolate. Una apuesta que hicieron realidad dos osados chef chilenos, que lanzaron su extravagante carta de platos calientes [...]