Ingredientes: PARA LA NUBE – 6 CLARAS DE HUEVO – 180 GRMS. AZUCAR – 45 GRMS. CACAO EN POLVO – 40 GRMS TAPIOCA COCIDA PARA LA CREMA DE MASCARPONE – 600 GRMS QUESO CREMOSO – 200 GRMS MASCARPONE – 750 GRMS LECHE ENTERA – 500 GRMS DE NATA – 300 GRMS AZUCAR – 7 HUEVOS [...]

Ingredientes: 1 caja de postre de chocolate 1/2 L.de café amargo y fuerte 1/2 L. de leche 250 cc de crema de leche 2 cucharadas de azúcar Preparado: Se prepara el postre de chocolate con el café y la leche. Cuando rompe el hervor, cocinar 3 min. Mientras tanto, batir la crema con el azúcar [...]

Ingredientes: Zumo de mandarina, azúcar y hojaldre. Espuma de chocolate: 900 gr. nata, 900 gr. clara huevo y 1.200 gr. cobertura chocolate. Gelatina de café: 330 gr. agua, 140 gr. azúcar, 320 gr. nata, 80 gr. azúcar, 20 gr. Nescafé en polvo, 2 hojas de gelatina y 4 c/s de agar-agar. Helado de turrón: 2100 [...]