Las mujeres que comen chocolate durante el embarazo dan a luz a bebés más activos, felices y sonrientes, según un estudio publicado hoy en la revista científica británica “New Scientist”.
La investigación, elaborada por la Universidad de Helsinki, en Finlandia, halló también que el consumo de chocolate disminuye los efectos negativos de tensiones y fatiga en el periodo de gestación, informa EFE.
Los científicos analizaron los niveles de estrés y el consumo de chocolate de trescientas mujeres embarazadas. Seis meses después de nacer los bebés, estudiaron su comportamiento, y lo clasificaron en varias categorías como miedoso, tranquilo o contento, entre otras.
Descubrieron que los hijos de aquellas mujeres que consumieron chocolate durante el embarazo eran mucho más activos y sonrientes que los otros.
Además, en el caso de embarazadas que habían consumido chocolate para combatir el estrés de su estado, los bebés eran menos miedosos que los hijos de mujeres en el mismo caso pero que se abstuvieron de comerlo.
“Los científicos consideran que esta relación podría deberse a que los bebés en el útero reciben la sensación de placer que provocan ciertos productos químicos que contiene el chocolate”, comenta “New Scientist”.
Fuente: http://www.noticiasdot.com
12 de Mayo de 2006 (Bibliomed). Pacientes con enfermedades cardiacas de un importante hospital Británico serán tratados con chocolate.
Según estudio divulgado por la revista British Medical Journal, en su edición online, el Dr. Roger Corder, un profesor de terapéutica experimental, está tan convencido de los posibles efectos benéficos de consumir chocolate oscuro, que pedió un permiso para probar su teoría, como parte del tratamiento de 40 pacientes portadores de enfermedad cardiovascular.
A pesar de la noción de que el chocolate es bueno para la salud, esta seria la primera vez en que él podría ser usado en el tratamiento de cardiopatías.
La llave para el tratamiento esta en sus moléculas, los polifenoles, especialmente las moléculas mayores, los flavonoides.
Los flavonoides poseen un efecto antioxidante en el cuerpo, que actúa en el colesterol LDL, el llamado colesterol malo.
Fuente: British Medical Journal. Edición on-line 10_04_2006.
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Ni libros, ni clases magistrales, ni fotografías… Dicen que lo mejor para comprender y valorar una obra de arte es contemplarla en “vivo y en directo”; ya que es así como se pueden apreciar todos sus detalles y matices. Por eso, si quiere que su hijo se aficione al arte desde pequeño, la mejor opción es llevarlo a los museos. Y qué mejor momento que el próximo 18 de mayo, cuando se celebra el Día Internacional de los Museos. Una cita anual que en esta ocasión cumple su 28 cumpleaños bajo el lema El Museo y los Jóvenes, con la intención de familiarizar a los niños y adolescentes con el arte.
Así, en Madrid, el Museo de Antropología ha preparado para este día un divertido juego llamado Del juego a la boda: el paso a la madurez, donde a través de un divertido recorrido los participantes descubrirán antiguos rituales y costumbres de la cultura americana y africana. Mientras, el Museo de San Isidro, de la capital de España, ha preparado unos talleres para aprender las técnicas más antiguas de decoración de cerámica y una representación que, a través de la historia y los escenarios, llevará a los más pequeños al pasado de Madrid. Otros museos de la capital han optado por celebrar este día con espectaculares conciertos, como por ejemplo el Museo Arqueológico Nacional o el Museo Cerralbo.
También en Cataluña quieren celebrar este día tan especial. Por eso, El Museo Marítimo de Barcelona realizará una jornada de puertas abiertas para todos los que quieran conocer sus instalaciones. Del mismo modo, el Museo del Chocolate, en la Ciudad Condal, regalará la entrada a todos los que quieran conocer la historia de este rico dulce. Pero, además, este “delicioso” centro presentará este día la exposición Mozart, que alberga unos auténticos ‘monumentos’ de chocolate realizados con motivo del IV Concurso Internacional de Figuras de Chocolate.
General
700 gramos de agua
200 gramos de azúcar en polvo
200 gramos de cacao sin azúcar
unas hojas de menta fresca
Ficha de la receta
Tipo: Postres/Repostería
Tiempo: 10
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4
Preparación:
Para elaborar este delicioso granizado de chocolate, empiece poniendo el azúcar a derretir con el agua y el cacao. Es importante que remueva sin cesar y, a ser posible, con una cuchara de madera (olivo, boj, etcétera). En cuanto empiece a hervir la mezcla, retírela del fuego y deje que se enfríe durante unos minutos. Finalmente, reparta el chocolate en varias copas y métalas en el congelador. Procure remover de vez en cuando para que consiga un granizado que no sólo esté bueno, sino que también sea agradable a la vista. Al ir a servirlo espolvoree con las hojas de menta fresca bien picadas y ¡a disfrutar!
Ingredientes: Un cuarto de taza de harina leudante; un cuarto de taza de azúcar; una taza de leche; tres cucharadas de mantequilla; 1 huevo; media cucharadita de vainilla; 200 gramos de cacao en polvo.
Ingredientes del relleno de chocolate:
200 gramos de chocolate negro con azúcar y 1 taza de crema para batir.
Preparación: Se precalienta el horno a 350º y se prepara un molde bajo con mantequilla y harina. Se baten todos los ingredientes a una velocidad mínima por treinta segundos y luego se aumenta la velocidad para batirlo por tres minutos más. Se vierte la mezcla en el molde y se hornea por veinte minutos.
Preparación del relleno: En una olla se cocina la crema para batir removiendo hasta que hierva. Se vierte sobre el chocolate en trocitos y se deja espesar hasta que quede una mezcla homogénea. Se vierte sobre la torta.
Se puede agregar maní, nueces o avellanas a la salsa.
Ingredientes: 2 ½ tabletas de chocolate de taza en trozos; 1 lata de leche condensada; 2 cucharadas de mantequilla; ½ tableta de chocolate de taza rayado.
Preparación: Se mezcla el chocolate en trozos con la leche condensada y la mantequilla. Se cocina en una olla a fuego moderado hasta que al pasar la paleta, la mezcla se despegue del envase. Se retira del fuego y se deja enfriar un poco para llevarlo al congelador hasta que alcance una temperatura que se pueda manipular. Se retiran del frío y se hacen bolitas con las manos. Se cubren con el chocolate rayado (también se puede usar coco, lluvia de chocolate o cualquier cubierta de preferencia) y se mantienen en la nevera.
Ingredientes: 1 trozo de chocolate negro; ½ vaso de aceite con poco sabor; el jugo de ½ limón; sal.
Preparación: Se derrite el chocolate con la mitad del aceite sin parar de remover. Cuando se disuelva se pasa enseguida a un recipiente frío donde se terminan de incorporar los ingredientes.
Este preparado es ideal para ensaladas en cuya confección se incluyen manzana, pan o queso de cabra.
Ingredientes: 1 kg de carne en una sola pieza (preferiblemente lomito); 130 gr de chocolate de taza sin azúcar; 2 tazas de puré de tomate; 2 cebollas grandes y picadas; medio litro de caldo de carne; sal y pimienta.
Preparación: En un caldero se pone algo de aceite para dorar la pieza de carne, luego se agrega la cebolla y se dora. Se añade el puré de tomate y el caldo y se cocina tapado hasta que ablande (media hora). Luego se debe agregar el chocolate hasta que se disuelva. Menear el caldo y dejar espesar un poco.
Ingredientes: 6 cucharadas de chocolate en polvo ; 120 ml. de agua; 15 gramos de mantequilla; 4 cucharadas de nata
Preparación: Se coloca el chocolate disoluble y el agua en una olla a fuego lento. Se remueve hasta que hierva y se baja el fuego durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Se retira del fuego y se añaden la mantequilla y la nata, removiendo todo el tiempo. Dejar enfriar. Se puede usar sobre cualquier postre.
Estacionalidad: Primavera-Verano
Tiempo de preparación: Más de 2 horas
Tipo de receta: De Autor
Categoría: Postres
Cocinero: Ferrán Adriá
Comunidad Autónoma: Cataluña
Vinos recomendados: Vinos Espumosos
Otros ingredientes:
Para el PRALINÉ DE AVELLANAS:
250 g de avellanas
185 g de azúcar
Para la MOUSSE DE CHOCOLATE:
125 g de cobertura “Guaranda”
65 yemas
125 g de leche
100 g de nata montada
Para la PERA CARAMELIZADA:
1 pera a daditos
jarabe oscuro
Para la GELATINA LICOR DE PERA:
125 g de licor de pera
1,25 hojas de gelatina
Otros:
pañuelos de caramelo de chocolate
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 peras “conference”
1/2 l de agua Font d’Or
100 g de azúcar
15 g de estabilizante
zumo de limón
PREPARACIÓN
Pelar, descorazonar y frotar las peras con el zumo de limón antes de ponerlas a cocer en el almíbar ligero (1/2 l de agua, 100 g de azúcar); una vez cocidas, escurrirlas y pasarlas por el vaso americano, añadiendo un poco de almíbar, teniendo en cuenta que ha de quedar pulposa, (la cantidad dependerá del porcentaje de agua de la pera), colar y pasar por la sorbetera.
Para el praliné de avellanas, tomar las avellanas enteras y caramelizadas junto al azúcar hasta que estén a punto de quemarse. Dejar enfriar y triturar por el vaso americano hasta conseguir disolver el azúcar con la grasa y quede líquida.
Para la mousse de chocolate, cocer a 86º las yemas con la leche y tirárselo al chocolate bien picado, remover hasta que éste se disuelva. Dejar enfriar a temperatura ambiente y tirar la nata montada.
Para la pera caramelizada, poner en una sartén el jarabe oscuro a reducir y saltear la pera. Seguir cociendo a fuego lento hasta que esté bien estofada.
Para la gelatina de licor de pera, calentar una pequeña parte del licor de pera para disolver la gelatina, una vez disuelta, mezclar con el resto de alcohol, defar enfriar y cortar a dados.
PRESENTACIÓN: Pondremos alrededor del plato el praliné de avellanas, a continuación la mousse de chocolate con la ayuda de una manga. En el centro pondremos la pera troceada y caramelizadas. En el momento del pase poner el plato 15 segundos en la salamandra y acabar con un dado de gelatina de licor de pera, una quenelle de sorbete de peras y por último un pañuelo de chocolate.
