Ingredientes:
120 gr. de azúcar
40 gr. de harina
2 huevos
125 gr. de coco rallado
70 gr. de pasas de corinto
1 pizca de sal
Preparación: (Tiempo: 50 minutos más o menos)
En un recipiente grande, pon los huevos, el azúcar, la harina, el coco rallado, las pasas y la pizca de sal, mézclalo muy bien hasta que te quede una masa bien homogénea.
Haz bolitas del tamaño de una nuez y ponlas en la bandeja del horno, acuérdate de untarla con mantequilla y harina para que no se te peguen, cuécelas de 10 a 15 minutos a 180 grados.
Si quieres, antes de comértelas, las puedes untar con un poco de chocolate deshecho.
Ingredientes: (para 35 cookies)
200 gr. de harina
1 sobrecito de levadura
1 pizca de sal
125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
1 huevo
1 naranja
mermelada de naranja
Preparación: (1 hora aproximadamente)
Bate la mantequilla que habrás sacado un buen rato antes de la nevera para que está blanda con el azúcar. Cuando está bien mezclado, añade el huevo, e incorpora harina a poco a poco sin dejar de remover, más la levadura y la sal. Tienes que amasarlo muy bien, hasta que todos los ingredientes están mezclados.
Limpia la naranja y ralla la piel e incorpórala a la masa; mezcla la mermelada con un poco de zumo de naranja y resárvalo.
Dale forma a las galletas y ponlas en una bandeja que pueda ir al horno, que previamente habrás untado con mantequilla y harina, las tienes que cocer unos 12 minutos a 170 grados.
Cuando las saques del horno, úntalas con la mezcla de zumo y mermelada.
