Es oficial: el chocolate ha sido rescatado como una opción muy buena para el corazón. Aunque el chocolate es extremadamente denso, y engorda, su alto contenido de antioxidantes favorece que usted lo consuma de vez en cuando. De hecho, está bien consumir chocolate algunas veces, pero no es un ingrediente para estarlo comiendo a todas [...]
Lo nuevo en postres es reducir su tamaño. Los “postres mini” de los restaurantes nos permiten probar los deliciosos dulces, cuidando la línea y el bolsillo. Esta tendencia se está llevando a acabo en numerosos restaurantes de Estados Unidos. Por ejemplo, en Vong’s Thai Kitchen, cuyos postres aparecen entre los más pequeños del mundo, mientras [...]
Ingrediente Principal: Néctar de pera Dificultad: Media Estacionalidad: Primavera-Verano Precio aproximado: Bajo Tiempo de preparación: Más de 2 horas Tipo de receta: De Autor Categoría: Vinos y Bebidas Cocinero: Juan Pablo Felipe Comunidad Autónoma: Madrid Vinos recomendados: Vinos Espumosos INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 yema 40 g de claras 50 g de chocolate ocumare 25 [...]
Ingredientes para el esponjoso: 150 gr. de cobertura 60% y 150 de aceite de Frantoio, 5 yemas, 5 claras batidas a punto de nieve, aroma de naranja amarga y 1 cucharada de café de licor de naranja. En un recipiente de cobre fundir el chocolate a 40 grados, añadir las yemas, el aceite de Frantoio, [...]
Para el chocolate caliente: 200 gr. de chocolate negro 52%, 1 gr. de regaliz en polvo y 1 de jengibre. Fundir el chocolate respetando sus características. Mezclar con el resto de ingredientes. Verter el chocolate sobre un molde de silicona de media esfera. Una vez está duro unificar dos medias esferas de chocolate dando calor [...]