28
May
Cucharas de chocolate para fundir con el te, con el cafe o para acompañar nuestros deliciosos helados.
Una propuesta para un verano que puede ser muy caluroso.
Seducir es la acción de persuadir o incitar a alguien a probar alguna cosa por su belleza, su gracia o por su gusto. Petit Seduction es la confirmación de que el arte de seducir ha llegado al mundo del Private Dining en forma de una exclusiva y exquisita variedad de delicatessen, vinos, aguas, aceites, foies, quesos… seleccionadas por nuestros especialistas para satisfacer los paladares más exigentes.
Julius (el Mono más “In” de la moda mundial) y Petit (el Pingüino más “fashion” del chocolate Belga) han decidido dar una sorpresa (en edición limitada) a los más pequeños de la casa.
Barcelona, 4 de febrero. Hace un mes, en pleno vuelo desde San Francisco a Madrid, Petit y Julius coincidieron, por casualidades de la vida, en el asiento del avión. Julius le contó a Petit todos los proyectos que tenía planeados, durante su estancia en Europa, y Petit le comenzó a hablar de nuevos sabores, de sus nuevas tiendas etc… Pero su conversación se vio interrumpida por el diálogo entre un pequeño de unos seis años y su madre. El niño, a pulmón partido, se quejaba de lo aburrido del viaje. Los argumentos de la madre fueron cayendo uno a uno, hasta que Julius y Petit decidieron actuar. Julius sacó una camiseta de su equipaje y Petit unos bombones. Entre bombones y camiseta el pequeño pasajero calló sorprendido en su asiento.
Cuando llegaron al aeropuerto y antes de despedirse, Petit y Julius decidieron seguir sorprendiendo a los más pequeños de la casa con una edición limitada de sorpresas y después de darle muchas vueltas crearon la Sorpresa de Julius y Petit.
¿Cómo iban a sorprender Julius y Petit a los más pequeños?
1/ Elaborando una de las más “fashion box” del momento
2/ Eligiendo un dulce envoltorio para la sorpresa
3/ Creando una sorpresa en edición limitada con el toque imprescindible de Paul Frank Industries
Puntos de venta: Tiendas Petit Plaisir de Madrid y Barcelona
El Albariño más “In” y el chocolate belga con más estilo, proponen un maridaje único que cautivará a los gourmets más exigentes.
Érase una vez, un pingüino muy goloso llamado Petit Plaisir, que caminaba por las Rías Baixas cuando de repente se encontró al dúo más divino, Paco & Lola, disfrutando con estilo de un Albariño a la orilla del mar.
Petit Plaisir se unió y degustó Paco & Lola rodeado de un paisaje de incomparable belleza. El pingüino quedó prendado de sus aromas primaverales, su sabor fresco, estructurado y envolvente.
Después de una amena charla, Petit Plaisir quedó en enviarles un surtido de chocolates.
Paco & Lola probaron los bombones y se enamoraron de su sabor, aroma, textura y su predilección por los lunares.
Así fue como Petit Plaisir y Paco & Lola decidieron unir sus sabores y crear un delicioso regalo para las próximas fiestas navideñas.
Un maridaje perfecto y la solución ideal para regalar a los amigos o llevar a cualquiera de las múltiples cenas o comidas de estas fechas tan señaladas para desear con estilo y glamour a todos nuestros seres queridos unas simpáticas y dulces navidades con Paco & Lola y el Pingüino Petit Plaisir.
Son cada vez más los hoteles que han incorporado en sus cartas el chocolate, igual que tienen las de aceites, tés, vinos o aguas. Y también son muchos los que ofrecen la chocolaterapia en sus spas y centros de tratamiento.
Etruscan Chocohotel se encuentra en Perugia, capital de la región de Umbría, en el centro de la península itálica. Perugia es famosa por sus chocolates. En octubre, se celebra aquí la feria anual Eurochocolate, donde se presentan las novedades internacionales del sector. El hotel es muy sencillo, con habitaciones equipadas con lo justo, aunque en ninguna de ellas faltan los chocolates de bienvenida.El punto fuerte es su tienda, donde se puede comprar sus famosos pralinés, tazas para chocolate caliente, cosméticos elaborados con cacao y unas curiosas cajas de herramientas de chocolate. En el restaurante se ofrece un chocomenú en el que desde los entrantes hasta el postre contienen chocolate. www.chocohotel.it
. The Chocolate Boutique Hotel de Bournemouth, un pueblo situado en la costa sur de Inglaterra. Organiza fines de semana temáticos para aprender cómo hacer bombones. Bajo petición colocan en la habitación una pequeña fuente de chocolate con fresas o nubes de azúcar para los huéspedes más golosos. www.thechocolateboutiquehotel.com.uk
. Hotel le Plaza. Tiene un paquete llamado Locos por el Chocolate. Este clásico de Bruselas, construido en pleno centro de la ciudad en 1930, ofrece hasta el 20 de septiembre de este año un paquete que incluye una noche en habitación Deluxe, bufé de desayuno, una cajita de pralinés, visita al Museo del Cacao y el Chocolate de la ciudad, kit de aseo de chocolate, una guía MP3 de Bruselas para descargar, un chocolate en el restaurante L’Esterel. Todo desde 97,50 euros, dos personas (IVA, tasas y servicio incluidos). www.leplaza-brussels.be
. El Chocolate Spa del hotel Hershey. La carta de tratamientos del Chocolate Spa de este hotel de Pensylvania (EEUU), incluye baños, envolturas y exfoliaciones realizadas con cacao. Su tratamiento estrella es el Chocolate Fondue Wrap, una envoltura de lodo y esencia de cacao que nutre la piel y tiene efectos relajantes, seguida por un tratamiento exfoliante, la aplicación del chocolate caliente en fondue y una ducha Vichy. El precio de este tratamiento de sesenta minutos de duración es de 115 dólares. www.chocolatespa.com
La fuente de chocolate del Bellagio, incluida en la galería comercial del lobby del Bellagio, uno de los hoteles más lujosos de Las Vegas. Resulta imposible no pararse ante su escaparate. Con ocho metros de altura, sus tres chorros de chocolate descienden las 24 horas del día a 48 grados centígrados. Toda una obra de ingeniería diseñada por un artista de Montreal llamado Michel Mailot. www.bellagio.com
Chocolaterapia en hoteles españoles
. Hotel Hostería de Torazo Sobre la más alta de las praderas del camino de Villaviciosa a Infiesto, entre manzanos y maizales, destaca este centro, que se ha especializado en tratamientos de chocolaterapia. Plaza de la Sienra 1. 33535 Torazo /Asturias (Asturias/España) Teléfono: 985898099.
. Otros, el Gran Hotel Elba Estepona & Thalasso Spa , el Gran Hotel & Spa de Marmolejo y el hotel Grévol. Según los expertos, el chocolate aplicado sobre la piel ayuda a combatir la celulitis, pues tiene propiedades adelgazantes; al ingerirse e incluso a través de su aroma actúa sobre el sistema nervioso como antidepresivo y antiansiedad, debido a su capacidad de producir endorfinas, hormonas que provocan bienestar y felicidad.
A veces da miedo saber qué contienen los alimentos que comemos a diario, y más aún, las cosas ricas como el chocolate, que creemos que engorda.
El chocolate de solo cacao es menos calórico que el chocolate de leche o el chocolate con frutos secos, aunque este último es más delicioso. Las calorías de este dulce dependen del tipo de chocolate.
El chocolate amargo en barra con el que se preparan las bebidas de chocolate posee alrededor de 500 calorías por cada 100 gramos. Una barra entera posee alrededor de 800 calorías.
No te asustes, no tienes por qué renunciar al chocolate, siempre y cuando lo consumas con moderación. El chocolate hace bien al cuerpo: nos da más energía, reduce la fatiga y ayuda a limpiar las arterias, gracias a su contenido de flavonoides que reducen los niveles de colesterol. Y también hace bien a la mente al ponernos de buen humor.
“Las mujeres son las que más compran chocolate”
El maestro chocolatero recomienda el consumo del chocolate negro y su uso en tratamientos estéticos
Guy de Greef viajó a su Bélgica natal hace 21 años para aprender el oficio de maestro chocolatero. Asentado en Empúria Brava, donde sus padres se establecieron a finales de los años sesenta, vio la oportunidad de implantar una costumbre poco arraigada en España: comer chocolate de calidad, a cualquier edad y en cualquier circunstancia. En su obrador innova continuamente para satisfacer la demanda de una clientela fiel.
Los españoles, ¿tenemos cultura de chocolate?
Comparado con los belgas, franceses, o suizos, los españoles son poco consumidores de chocolate. Las razones son varias, pero destaca un motivo tradicional. Si aquí las personas llevan una botella de vino o un pastel cuando van invitados a otras casas, los belgas, por ejemplo, regalan cajas de bombones. Aunque es cierto que desde que yo comencé en este oficio ha cambiado mucho. Ahora tengo una clientela fiel que compra chocolate para su consumo propio.
El bombón no es amigo de las dietas.
Este es otro de los frenos que nos hemos encontrado a la hora de vender nuestro producto. Es cierto que los bombones son calóricos, pero actualmente ofrecemos varias alternativas a los rellenos de praliné, mantequillas, frutas y mazapanes. Cada año diseñamos nuevas propuestas, cada vez más orientadas a reducir el número de calorías: del tradicional bombón de 15 gramos, hemos pasado a la lámina de chocolate de 5 gramos, aromatizada con menta, clavo, pimienta, sal maldon, canela. Ahora la gente también busca experimentar nuevas sensaciones, y el contraste del chocolate con las diferentes especias que trabajamos gusta mucho.
¿Cómo se consigue la base del chocolate?
La elaboración del chocolate se consigue tras una cuidadosa mezcla de pasta de cacao, manteca de cacao y azúcar. Y la proporción y el origen de los granos que se utiliza es el gran secreto de los grandes fabricantes, como Callebout, con el que nosotros trabajamos. También ellos se están adaptando a las nuevas exigencias del consumidor. Si bien tradicionalmente estas casas ofrecían sus pastas de cacao obtenidas a partir de la mezcla de habas de chocolate de diferentes países, ahora las están ofreciendo de un sólo origen: así podemos encontrar chocolates obtenidos de granos de cacao exclusivamente de Tanzania, Ghana, o Sao Tome, por citar algunos, con sabores y olores mucho más fuertes que los tradicionales, y con la particularidad de que estos cambian de año en año, dependiendo de la cada cosecha.
¿Cúal es el consumo diario recomendado?
Unos 20 gramos al día es un cantidad aceptable. El número de calorías del chocolate depende también de si éste es negro, blanco o con leche. Cuanta más leche en polvo contenga, más grasas, y por tanto más calórico. Por eso las madres dan chocolate blanco a sus hijos en edad de crecimiento, opción que también les gusta porque no mancha… Sin embargo, teniendo en cuenta que la gente se preocupa cada vez más por la salud, yo les recomendaría que se acostumbrasen al chocolate negro, mucho más sano. Es importante señalar que las grasas concentradas en la manteca de cacao son de origen vegetal. Pero, en cualquier caso, hay que consumirlo con moderación.
Al chocolate se le atribuyen muchas propiedades…
Ahora está de moda utilizarlo en tratamientos de estética, en spas y balnearios. Pero hay que decir que la mayoría de cosméticos siempre han llevado un porcentaje de manteca de cacao en su composición -solares, cremas de labios, hidratantes…-. Sus propiedades hidratantes, exfoliantes, y antioxidantes no son nuevas, sólo que ahora se están potenciando para vender más este tipo de productos y servicios.
En verano, ¿bajan las ventas?
Es un handicap, también ligado a la aportación calórica de nuestro producto. Petit Plaisir, nuestro principal cliente al mayor, tiene una visión de marketing que nos ayuda a superar este tipo de barreras, así como a seguir las tendencias del mercado. Es cierto que el consumo de chocolate tiene unas puntas muy marcadas, sobre todo en Navidad y en Pascua, pero también es verdad que el consumidor local se está volviendo más experto y exigente. Ahora, las mujeres, que son las que más nos compran, están más dispuestas a regalarse buenos momentos, que también es una asociación muy arraigada al chocolate. Y siempre hay una ocasión para mimarse un poco, sea la época del año que sea.
Judith Martínez | Barcelona | 24/06/2009
19
Jun
Harina, leche, huevo y un poco de mantequilla o margarina. Éstos son los ingredientes básicos para preparar unos sabrosos crepes. Un plato sencillo y con grandes posibilidades culinarias (dan lugar a mil y una recetas, tanto dulces como saladas) pero para cuya elaboración es conveniente seguir una serie de trucos y recomendaciones como las que a continuación te proponemos:
Una vez mezclados los ingredientes utiliza una batidora para obtener una masa fina. Con las varillas eléctricas se consiguen magníficos resultados también. Si aun así te han quedado algunos grumos, cuela la masa.
En función de si vas a preparar unos crepes dulces o salados puedes añadir también hierbas aromáticas picadas.
Una vez que la masa ha reposado (unos 20 minutos en el frigorífico) vamos haciendo los crepes en la sartén (ésta deberá ser antiadherente). Extiende una cucharada de “pasta” por la sartén de modo que quede una capa muy fina y uniforme. Puedes emplear un trapo empapado en aceite o mantequilla derretida y pasarlo por la sartén entre la confección de cada crepe.
Como los crepes se enfrían enseguida puedes apilarlos en un plato colocado sobre una cacerola con agua caliente y taparlos con otro plato. Si vas a prepararlos dulces, un buen consejo consiste en espolvorearlos con un poco de azúcar para que no se peguen unos con otros.
Para darles la vuelta, si eres hábil, hazlos “saltar por los aires” como un cocinero profesional. Si no, utiliza una espátula ancha de metal o madera.
Como hemos mencionado anteriormente puedes servirlos de maneras bien distintas, no sólo en cuanto a su presentación (enrollados, en forma triangular…) sino en cuanto a su composición: rellenos de nata montada, con chocolate caliente, con una salsa de miel o caramelo, mermelada, rellenos de frutas, jamón y queso, verduras, marisco o pescados ligados con una bechamel, etc.
Si te han sobrado muchos crepes y no vas a consumirlos puedes plegarlos en cuatro, meterlos en una bolsa de plástico para alimentos e introducirlos en la nevera.
17
Mar
Además de ser un apetecible manjar para el paladar, el chocolate es una potente arma para combatir el estrés y para cuidar la salud de nuestra piel. Todo ello a través de una nueva modalidad de masajes terapéuticos y baños al chocolate denominados: chocolaterapia. El secreto de sus propiedades saludables lo encontramos en el cacao.
“Este componente del chocolate tiene potentes propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, contra la retención de líquidos y también ayuda mucho a relajar e hidratar la piel”, destaca Valerie Le Mao, directora de uno de los balnearios urbanos de Barcelona que han puesto en marcha esta exitosa modalidad terapéutica.
Y es que, el chocolate como fuente de belleza y relax está haciendo furor en los centros de belleza y estética, balnearios y SPA’s de España. En nuestro país esta modalidad de masajes y baños aterrizó hace un año y cada día gana más adeptos.
