Comunidad Petit Plaisir

Si hay algo tentador, es compartir con tu pareja o amigos una fondue de chocolate, que dicho sea de paso, no es para nada empalagosa.
Y si es fácil, ni mencionarlo !
Desempolvar la fondue y…
Colocar en la caquelon 200 grs de chocolate para taza y 100 cc leche, diluir ambas a fuego lento.
Agregar 200 grs de crema de leche, seguir revolciendo hasta amalgamar todo. Luego añadir 1 cda cognac o whisky (opcional), y llevar a la mesa.

Para mojar en la fondue se necesitan: rodajas de plátano, manzanas
fruta lavada
trocitos de bay biscuit, vainillas
trocitos de o bizcocho (del dia anterior por lo menos, sino se deshace)
pasas de uva grandes sin semillas
ciruelas pasa (tipo presidente) sin semilla
higos secos
galletitas o masitas secas

Y listo! a chuparse los dedos!
Si no tienen el aparato, pueden usar una cacerolita que pueden llevar a la mesa . Tener una cacerola con agua caliente a media asta, para darle un golpecito de calor a baño de maria si fuese necesario.
U otra opcion sería preparala en la cacerola, luego volcarla en un bol bonito, y en el caso de tener que darle un golpecito de calor, colocarla en el microondas al 50% de su potencia.

¡Prueba nuestras deliciosas fondues!

Ingredientes:

- 200 grms de harina.
- 150 grms de calabací­n.
- 50 grms de cacao en polvo sin azúcar.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de canela.
- 80 grms de mantequilla.
- 200 grms de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillada.
- 2 huevos.
- 1/2 vaso de leche.
- 60 grms de almendra a trocitos.
- 1 cucharaditade bicarbonato.
- 1 pizca de sal.

Preparación:

Pelar y rallar el calabací­n, lo reservamos. Mezclaremos la harina, el cacao en polvo , la levadura y la canela tamizados y reservaremos. Batir los huevos y ambos azúcares hasta que blanqueen. Añadir a los huevos, la mantequilla derretida, el 1/2 vaso de leche, el bicarbonato y la sal, mezclar bien hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados. Incorporar la mezcla de harina, levadura, cacao y canela junto con el calabací­n rallado, mezclando todo bien. Es el momento de añadir la almendra. Volcar en el molde, previamente untado con mantequilla y harina, e introducir en el horno, precalentado, a 180º unos 45 minutos.

Encuentra los ingredientes en Petit Plaisir

Ingredientes:

Para la base necesitaremos 2 huevos, 55 gr azúcar, 25 gr harina y 25 gr de cacao en polvo.
Para el relleno necesitaremos 250 gr de chocolate (50% min.), 600 ml. de nata, 1 sobre de flan de 4 raciones y 50 gr de avellanas tostadas.
Para decorar, cacao en polvo, frambuesas, azúcar glass y cualquier elemento opcional que os parezca vaya bien.

Empezamos encendiendo el horno a 170 ºC para que vaya cogiendo calor. Mientras batimos los huevos con el azúcar hasta que empiece a cambiar de color y se vuelva más clarito. Le añadimos la harina y el cacao en polvo y mezclamos bien. Ponemos en un molde de aro desmoldable untando con mantequilla y horneamos durante unos 8 minutos.

Mientras se enfria la base preparamos la crema. Molemos las avellanas hasta dejarlas en polvo.

Por otro lado derretimos el chocolate al baño maria o en microondas poco a poco para evitar que se queme.

Continuamos con la nata, la ponemos en un cazo junto con el sobre de flan royal y calentamos. Añadimos el chocolate derretido y las avellanas removiendo constantemente. Cuando llegue a hervir la retiramos y echamos sobre el molde. Dejamos enfriar.

Puedes encontrar la cobertura en Petit Plaisir

Preparacion:

Ingredientes:
3 huevos separados
1/3 taza de azúcar y un poco más para espolvorear los moldes
60 grs. de chocolate de buena calidad
1 pizca de sal
¼ de cdita. de cremor tártaro, si es que tienen en casa

Preparación:
Precalentar el horno a temperatura media/baja. Enmantecar los moldes, espolvorearlos con azúcar, y retirar el excedente. La receta original dice que es para dos porciones grandes, pero se pueden hacer seis pequeñas, depende de los moldes que tengan en su casa. Si no tienen los moldes clásicos de soufflé pueden utilizar unas tazas que se puedan meter al horno.
Separar una cucharada de azúcar para utilizar más tarde y batir el resto junto con las yemas hasta punto cinta (debe quedar color amarillo pálido y cuando se levanta el batido la preparación debe caer como si fuera una cinta). Por otro lado, derretir el chocolate y agregarlo a las yemas.
En bowl aparte batir las claras a nieve junto con la sal y el cremor tártaro. Agregar la cucharada de azúcar en forma de lluvia. Incorporarlas con cuidado al resto de la preparación y rellenar los moldes. En este punto se pueden meter en la heladera y cocinarlos unas horas más tarde. Sino, meter al horno. Unos 15 minutos a fuego casi bajo. A 180° C tardan 20 minutos en dos moldes y entre 25 y 35 si se hace un solo molde grande. Tienen que quedar muy poco cocidos en el centro.
Una vez fuera del horno, comer de inmediato. Si cambian de temperatura comienzan a bajar ¡Aunque siguen siendo ricos!! Se pueden acompañar con un poco de crema lí­quida o alguna salsa de chocolate y decorar con un fresón.

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170g de chocolate negro
2 cucharadas soperas de licor de almendra (Amaretto)
3 cucharadas soperas de mantequilla sin sal en temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar glas
1/2 taza de almendras picadas

Preparación
Derretir el chocolate con el Amaretto en baño-Maria, mezclando hasta que esté homogéneo. Añadir la mantequilla y mezclar hasta derretir. Mezclar en el azúcar glas. Dejar la mezcla en un lugar fresco hasta estar firme suficiente para hacer 24 bombones.
Colocar las almendras picadas en plato y rodar las trufas en la almendra para cubrirlas. Llevar para la nevera.

Ración de 24 trufas.

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Paso 1: Se calienta el horno a unos 190 grados, tener en un bol mediano una pequeña mezcla de harina, sal, bicarbonato y de vainilla.

Luego en un bol más grande mezclar el azúcar blanco, la mantequilla derretida y el huevo.

Paso 2: Batimos hasta que quede ligero. Mezclamos la harina al bol grande y batir a velocidad media.

Paso 3: Luego añadir todo el chocolate y mezclar con una cuchara de madera. Colocar los distintos montoncitos de la masa separados 5 cm entre ellos, si no se deja está separación luego al calentar se unen y es imposible separarlos.

Paso 4: Dejarlas en el horno durante 12 minutos y después dejarlas enfriar 2 minutos. Sacar las galletas y ponerlas sobre una rejilla para que se acaben de enfriar.

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Ingredientes: 6 cuchadas de café molido, 100 g de chocolate negro, 3 tazas de leche, 1 taza de crema, 3 semillas de cardamomo y 1 ramita de canela.

Preparación: colocar los ingredientes en una cacerolita y calentar a fuego lento. Revolver hasta que rompa el hervor y retirar. Pasar por un colador fino y servir en vasitos o tazas calientes.

Chocolate con leche de coco
Ingredientes
Chocolate,
2 tazas de leche de coco
1 litro de leche y azúcar.
Modo de preparación
Comenzamos por poner a cocinar la leche de coco con las pastillas de chocolate durante 15 minutos a fuego lento hasta disolver las pastillas.
Agrega el litro de leche y el azúcar. Bate con el molinillo hasta que espese y sirve caliente. ¡Delicioso!

Chocolate en naranja
Ingredientes
20 cucharaditas de helado de chocolate
1 vaso de zumo de naranja sin pepitas
7 cucharadas de azúcar y coñac (opcional).
Preparación
Inicie por poner el vaso de naranja en la batidora, añádale el coñac, el azúcar y por último el helado. Luego bátalo hasta que quede bien mezclado y sí­rvelo en copas altas. Sencillamente exquisito.

Chocolate café
Ingredientes
3 pocillos de helado de chocolate
2 pocillos de café frí­o
1 pocillo de licor de crema de cacao
1 sobre de crema de leche
1 cucharada de nuez moscada.
Preparación
Empiece por batir la crema de leche hasta que espese y sin que se corte. Después licúe el café con el helado y el licor. Luego sáquelo de la licuadora y añádale la crema batida. Ahora sí­rvase y disfrute. Una receta más para combinar.

Fondue de chocolate
Ingredientes
1 tableta de chocolate
5 cucharadas de azúcar,
2 litros de leche, 2 naranjas
2 bananos
2 manzanas verdes
2 rojas
30 fresas
Preparación
Mezcle la leche con el chocolate troceado y el azúcar. Llévelo a fuego lento y no pare de batirlo hasta que la leche suba. Luego retire del fuego y deje enfriar. Repita esta operación tres veces. Luego vierta en el recipiente de fondue. Después ponga en plásticos la fruta bien lavada y cortada en cuadros y vierta el fondue cada vez que toma un trozo de fruta. Debes mantener el chocolate siempre caliente.

Harina, leche, huevo y un poco de mantequilla o margarina. Éstos son los ingredientes básicos para preparar unos sabrosos crepes. Un plato sencillo y con grandes posibilidades culinarias (dan lugar a mil y una recetas, tanto dulces como saladas) pero para cuya elaboración es conveniente seguir una serie de trucos y recomendaciones como las que a continuación te proponemos:

Una vez mezclados los ingredientes utiliza una batidora para obtener una masa fina. Con las varillas eléctricas se consiguen magní­ficos resultados también. Si aun así­ te han quedado algunos grumos, cuela la masa.

En función de si vas a preparar unos crepes dulces o salados puedes añadir también hierbas aromáticas picadas.

Una vez que la masa ha reposado (unos 20 minutos en el frigorí­fico) vamos haciendo los crepes en la sartén (ésta deberá ser antiadherente). Extiende una cucharada de “pasta” por la sartén de modo que quede una capa muy fina y uniforme. Puedes emplear un trapo empapado en aceite o mantequilla derretida y pasarlo por la sartén entre la confección de cada crepe.

Como los crepes se enfrí­an enseguida puedes apilarlos en un plato colocado sobre una cacerola con agua caliente y taparlos con otro plato. Si vas a prepararlos dulces, un buen consejo consiste en espolvorearlos con un poco de azúcar para que no se peguen unos con otros.

Para darles la vuelta, si eres hábil, hazlos “saltar por los aires” como un cocinero profesional. Si no, utiliza una espátula ancha de metal o madera.

Como hemos mencionado anteriormente puedes servirlos de maneras bien distintas, no sólo en cuanto a su presentación (enrollados, en forma triangular…) sino en cuanto a su composición: rellenos de nata montada, con chocolate caliente, con una salsa de miel o caramelo, mermelada, rellenos de frutas, jamón y queso, verduras, marisco o pescados ligados con una bechamel, etc.

Si te han sobrado muchos crepes y no vas a consumirlos puedes plegarlos en cuatro, meterlos en una bolsa de plástico para alimentos e introducirlos en la nevera.

3 tazas de leche
200grs de chocolate rallado
1cda de cacao dulce
1cda de fécula
2 taza de azúcar
2 tazas de coñac
1cdta de vainilla
Poner en una cacerola la fécula y agregar de a poco la leche frí­a, revolviendo siempre hasta disolverla. Agregar el cacao previamente disuelto en un poco de leche tibia, el chocolate rallado y el azúcar. Llevar a cocinar hasta que levante el hervor y espese. Retirar, agregar la vainilla y seguir revolviendo hasta enfriar. Una vez frí­o, incorporar el coñac mezclando bien. Colar y filtra, para luego envasar en botella de vidrio. Dejar macerar 30 dí­as antes de consumir.