Cheesecake de chocolate

Para la costra:

2 cucharadas de azúcar
1 taza miga galleta de chocolate
¼ taza almendra picada grues
¼ taza de mantequilla

Para el relleno:

3 paquetes queso crema
½ taza de azúcar
4 huevos
10 onzas de chocolate semidulce
½ taza crema espesa
½ taza cacao amargo
1 taza de crema agri
frutitas de mazapán para adornar

1. Precalienta el horno a 350F. En un tazón mezcla el azúcar, miga de galleta, la almendra y la mantequilla. Con esta mezcla cubre el fondo de un molde para cheesecake, desarmable de 10 pulgadas. Presiona la miga al fondo cuidando de que quede uniforme.

2.  En una olla calienta la ½ taza de crema espesa y derrite el chocolate. Añade la cocoa y disuelve.
Deja enfriar.

3. En el tazón de la batidora bate los quesos crema y el azúcar hasta estar cremosos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo muy bien. Agrega el chocolate disuelto en la crema y de ultimo la crema agria.

4. Vierte esta mezcla sobre la miga de chocolate y hornea 45 minutos. Antes de cortar el cheesecake déjalo reposar por lo menos 2 horas. Adórnalo con frutitas de mazapán.

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