Cookies de naranjas

Ingredientes: (para 35 cookies)

200 gr. de harina
1 sobrecito de levadura
1 pizca de sal
125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
1 huevo
1 naranja
mermelada de naranja

Preparación: (1 hora aproximadamente)

Bate la mantequilla que habrás sacado un buen rato antes de la nevera para que está blanda con el azúcar. Cuando está bien mezclado, añade el huevo, e incorpora harina a poco a poco sin dejar de remover, más la levadura y la sal. Tienes que amasarlo muy bien, hasta que todos los ingredientes están mezclados.

Limpia la naranja y ralla la piel e incorpórala a la masa; mezcla la mermelada con un poco de zumo de naranja y resárvalo.

Dale forma a las galletas y ponlas en una bandeja que pueda ir al horno, que previamente habrás untado con mantequilla y harina, las tienes que cocer unos 12 minutos a 170 grados.

Cuando las saques del horno, úntalas con la mezcla de zumo y mermelada.

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