Cupcakes de dos chocolates

Ingredientes:

2 huevos

225 g de azúcar

125 ml de leche

270 g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo Royal

100 g de chocolate de postres picado

1 cucharada de cacao en polvo

Topping:

100 g de chocolate blanco en gotas

20 g de mantequilla

80 ml de nata para montar

1 cucharadita de azúcar glas

Maltessers y fideos de chocolate para decorar

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 170º. Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla troceada y ablandada hasta conseguir una mezcla ligera.

2- Añadimos la leche y la harina tamizada con la levadura.

3- Añadimos el chocolate picado y el cacao en polvo y seguimos batiendo con ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.

4- Rellenamos las cápsulas de magdalena con la mezcla anterior y horneamos durante 20- 25 minutos hasta que hayan subido y estén firmes al tacto.

5- Las retiramos del horno, las dejamos entibiar unos minutos y las dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

6- Preparamos el topping: Fundimos el chocolate blanco en gotas con la mantequilla en un recipiente al baño María.

7- Retiramos del fuego y añadimos la nata y el azúcar glas. Mezclamos y dejamos enfriar hasta que espese.

8- Ponemos la mezcla en una manga pastelera y cubrimos los cupcakes con el topping. Decoramos con fideos de chocolate y un maltesser.

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