Mousse de chocolate con frutas del tiempo y hojas de menta

mousse
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
200 g de chocolate con leche
2 hojas de gelatina
1 cucharadita de café concentrado
2 dl de nata lí­quida
1 yogur
4 claras de huevo
75 g de azúcar

PREPARACION
Ablandar las hojas de gelatina en un poco de agua frí­a Font d’Or. Trocear el chocolate y derretirlo al baño Marí­a a fuego suave. Fuera del fuego, añadir el café, la nata ligeramente montada, el yogur y la gelatina diluida en 2 cucharadas de agua Font d’Or. Mezclar bien. Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que estén duras. Agregar al chocolate, poco a poco para que no se bajen. Repartir la preparación en 4 boles y enfriar en la nevera durante 3 horas.

PRESENTACION:
Adornar las copas con las frutas del tiempo cortadas en dados pequeños y unas hojas de menta

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