Ingredientes:
1 taza de hielos
1 botella de chocolate liquido
Miel de maíz al gusto
Vodka al gusto (opcional)
Vainilla
6 ramitas de menta
Procedimiento:
En un vaso pon el hielo, el chocolate fundido, la miel de maíz y si lo deseas agrega vodka y un poco de ralladura de vainilla. Ayúdate de otro vaso para mezclar.
Sirve en copas martineras y agrega chocolate líquido, decora con ramitas de menta y el martín de chocolate estará listo.
Además de ser un apetecible manjar para el paladar, el chocolate es una potente arma para combatir el estrés y para cuidar la salud de nuestra piel. Todo ello a través de una nueva modalidad de masajes terapéuticos y baños al chocolate denominados: chocolaterapia. El secreto de sus propiedades saludables lo encontramos en el cacao.
“Este componente del chocolate tiene potentes propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, contra la retención de líquidos y también ayuda mucho a relajar e hidratar la piel”, destaca Valerie Le Mao, directora de uno de los balnearios urbanos de Barcelona que han puesto en marcha esta exitosa modalidad terapéutica.
Y es que, el chocolate como fuente de belleza y relax está haciendo furor en los centros de belleza y estética, balnearios y SPA’s de España. En nuestro país esta modalidad de masajes y baños aterrizó hace un año y cada día gana más adeptos.
Para una sorpresa después de la cena, prepara el Pay de Chocolate Sedoso. Solo un bocado y el relleno de chocolate con textura de seda hara que tus seres queridos pidan más.
Tiempo Estimado de Preparación: 10 minutos.
Tiempo Para Cocinar: 5 minutos.
Tiempo de Refrigeración: 3 horas.
Salen 10 porciones.
INGREDIENTES 1 corteza preparada de 8 pulgadas (6 onzas) de galletitas María o Graham. 1 lata (12 onzas liquidas.) de leche evaporada. 2 yemas de huevo grandes 2 tazas (paquete de 12 onzas) de trocitos de chocolate semidulce, Crema batida 1/4 taza de nueces picaditas
INSTRUCCIONES: batir juntos la leche evaporada y las yemas de huevo en una olla mediana. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien caliente y haya espesado ligeramente; no la dejes hervir. Retira del fuego; añade los trocitos de chocolate revolviendo hasta que estén completamente derretidos y la mezcla esté suave. VIERTE la mezcla en la corteza para pie; refrigera durante 3 horas o hasta que esté firme. Cubre con crema batida antes de servir; salpica con nueces picaditas si lo deseas.
3/4 barrita de mantequilla derretida.
1 1/2 taza de galletitas María bonita molidas.
1/4 taza de almendras molidas.
Un molde 11×1 1/8″ para tartas
En un envase combine estos tres ingredientes, hasta que formen una masa.
Presione esta masa en el fondo y los lados del molde. Ponga al refrigerador por 1/2 hora.
1 taza de chocolate semi dulce.
1 taza de chocolate dulce-amargo.
1/4 taza mantequilla sin sal.
1/3 taza de azúcar super fina.
2 tazas de crema de leche.
1 cucharadita extracto de menta.
1- Coloque la mantequilla y chocolate en un envase y derrita lentamente. Retire del fuego y deje enfriar.
2- Con una mezcladora eléctrica batir el queso, extracto y el azúcar.
3-Agregue lentamente el chocolate derretido a la mezcla de queso.
4- En otro envase, batir la crema de leche e incorporar a la mezcla anterior. Incorpore esta crema al molde de las galletitas. Ponga al refrigerador por 2 o 3 horas.
A la hora de servir, cubra con crema batida y algunas hojitas de menta para agregar un poco de color.
Ingredientes para unos 8 críªpes grandes.
95 gr de harina, 20 gr de cacao en polvo, 20 gr de azúcar en polvo, 250 ml de leche entera, 2 huevos grandes, 60 ml de cerveza rubia, 30 gr de mantequilla derretida más un poco más para engrasar la sartén.
Elaboración.
Empezamos estos maravillosos crêpes de chocolate tamizando la harina junto con el cacao en polvo. Añadimos el azúcar y mezclamos.
Por otro lado mezclamos la leche con los huevos y cuando esté bien mezclado añadimos la cerveza y la mantequilla derretida. Por supuesto la leche y los huevos deben estar del tiempo si no la mantequilla derretida se volverá a endurecer.
Añadimos los líquidos a los sólidos y mezclamos bien hasta conseguir una textura fina. Reservamos en frío hasta el momento de utilizar.
En una sartén caliente pasamos mantequilla y con ayuda de un cazo echamos la masa y giramos inclinando la sartén para extender la masa. Al cabo de un minuto aproximadamente damos unos golpes de mano a la sartén para ver si se despega el crêpe. En ese momento damos la vuelta como en las películas o con ayuda de una espátula.
Dejamos tostar otro minuto más y sacamos.
Degustación.
La receta de crêpes de chocolate es una merienda ideal para toda la familia (podéis eliminar la cerveza si queréis) y podéis acompañarlos de dulce de leche, Nutella, nata montada, nata trufada, mermeladas, etc.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
200 g de chocolate con leche
2 hojas de gelatina
1 cucharadita de café concentrado
2 dl de nata líquida
1 yogur
4 claras de huevo
75 g de azúcar
PREPARACION
Ablandar las hojas de gelatina en un poco de agua fría Font d’Or. Trocear el chocolate y derretirlo al baño María a fuego suave. Fuera del fuego, añadir el café, la nata ligeramente montada, el yogur y la gelatina diluida en 2 cucharadas de agua Font d’Or. Mezclar bien. Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que estén duras. Agregar al chocolate, poco a poco para que no se bajen. Repartir la preparación en 4 boles y enfriar en la nevera durante 3 horas.
PRESENTACION:
Adornar las copas con las frutas del tiempo cortadas en dados pequeños y unas hojas de menta
La siguiente es una receta tradicional de España que, tal vez, resulte llamativa por la combinación de una carne de caza con chocolate pero, si se es capaz de vencer este prejuicio se disfrutará de un plato exquisito. La misma receta se puede utilizar con cualquier carne de caza, un lomo de ciervo, corzuela o jabalí o unas pechugas de perdices.
Ingredientes: 1 liebre trozada, 1 zanahoria grande; 2 puerros, 2 cebollas medianas; una ramita de apio; 4 cucharadas de vinagre de vino; 1/2 litro de vino blanco seco; aceite; 4 barritas de chocolate amargo.
Preparación: Colocar la carne de la liebre previamente trozada en porciones pequeñas en una olla de acero o enlozada, agregar las verduras cortadas en juliana muy fina, el vino y el vinagre y dejar marinar por lo menos 6 horas. Luego se retira la carne de la liebre y se coloca en una sartén profunda con aceite a fin de dorarla solamente.
Se la debe ir dando vueltas para lograr un dorado parejo. Luego se le vuelca la marinada y se le agregan el chocolate rallado bien fino, se deja cocinar a fuego muy lento hasta que la carne se separe fácilmente del hueso y la salsa se espese.
Presentar la carne en una fuente honda y rociarla con la salsa colada y bien caliente. Se puede acompañar con fideos a la manteca o crema espolvoreados con pimienta negra. El vino, tinto por supuesto.
Esta exquisita tarta de chocolate lleva el nombre de su creador, Sacher uno de los reposteros más famosos de Viena.
Ingredientes: (para 4 personas)
150 gramos de manteca o margarina
1 Taza de azúcar
6 yemas de huevo
150grs de chocolate amargo
6 claras de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
120grs de harina para repostería
60grs de maizena
1 cucharadita de levadura seca
1 taza de mermelada de fresa
Para el baño:
200grs de chocolate
1 cucharadita de manteca
200grs de azúcar
60cc de agua
Cómo se elabora:
Colocar en un bol el chocolate cortado en trozos con 3 cucharadas de agua caliente. Dejar unos minutos hasta que se ablande y luego mezclar. Reservar.
Poner en un bol la manteca con media taza de azúcar.
Batir hasta formar una crema, agregar de a poco las yemas previamente mezcladas, el chocolate derretido y la esencia de vainilla.
Incorporar de a poco la harina previamente tamizada con la fécula y el polvo de hornear.
Batir las claras a nieve junto con 1/4 taza de azúcar.
Una vez prontas agregarlas al batido anterior mezclando suavemente.
Verter esta preparación en un molde de 24cm. de diámetro previamente en mantecado y enharinado sus bordes, y su base forrada con papel blanco.
Llevar a cocinar a horno bajo durante 45 a 50 minutos o hasta que está cocida, probar con un palillo, si éste sale seco es que está pronta.
Retirar, dejar enfriar un poco y luego desmoldar sobre una rejilla. Conviene dejarla un día o dos antes de rellenarla.
Luego cortarla en dos capas y untarla con la mermelada, volver a armar la torta.
Baño. Poner en una cacerola chica el azúcar junto con el agua.
Llevar al fuego hasta que espese un poco. Retirar y agregar el chocolate cortado en trozos y la manteca.
Revolver hasta formar una textura homogénea y bañar la torta.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Una enquista propuesta gastronómica.
Se trata de la gala del chocolate, el encuentro perfecto entre todo lo relacionado con esta exquisitez de dulce. Esta magnífica festividad se dispone para los días 6 y 9 de noviembre, siendo de lo más común encontrar degustaciones de vino, licores, y claro, variadas cenas con chocolate.
Por si fuera poco, esta perfecta escapada no solo se dispone a satisfacer tu exigente paladar, pues el “NY Chocolatese” proporciona servicio de spa siempre utilizando su ingrediente más especial, ofreciendo además de placer culinario, un relax inigualable. El precio determinado para asistir a esta exclusiva gala es de 1397 euros por persona. ¡Un gusto que vale la pena!
“Chocolate Show”, el evento culinario más dulce de todo Nueva York.
Un café-librería en el barrio de Malasaña permite disfrutar de un ambiente agradable y tranquilo y echarle un vistazo a sus obras literarias: en su mayoría, novelas alejadas de los dictámenes editoriales del momento
Con una idea importada de Buenos Aires, un café-librería nacía hace seis años en el barrio de Malasaña. En ‘El bandido doblemente armado’ no sólo se les puede echar el ojo a los clientes apostados en la barra del bar, sino también a los libros que pueblan las paredes y las estanterías de un local entregado a la creación cultural.
Como explica la responsable del bar, Bea Andrés, “muchos de los que acuden lo hacen para comprar libros, obras literarias que no se encuentran fácilmente en las librerías más comerciales, pero otros vienen simplemente a tomarse un café por las tardes o la primera copa de una noche de fin de semana”.
Los días más animados, sin embargo, son aquellos en los que hay un DJ invitado que pincha música -jazz o electrónica- en el local. Por otra parte, las paredes de ‘El bandido…’ acogen temporalmente exposiciones de pintura y fotografía artística.
Así, en un ambiente desenfadado y tranquilo, en el que se puede degustar un chocolate, un té, un café o las especialidades de fin de semana “mojitos y ‘gin tonics’- a ritmo de jazz, todo parece invitar a la lectura de alguno de los clásicos del siglo XX: Truman Capote, Virginia Wolf o Albert Camus; aunque también se pueden encontrar las novelas de Paul Auster, algunos cómics de Tintín para los nostálgicos o incluso – con un poco de suerte, quizá buscando entre las estanterías- ‘best sellers’ al estilo de Ken Follett.
