Tiramisú de chocolate blanco

tiramisu

PARA 6 PORCIONES

Ingredientes

24 piezas de soletas
60 mililitros de jarabe de café (ver subreceta)
Seis piezas de rizos de chocolate blanco
Cocoa en polvo
185 gramos de chocolate blanco
Dos piezas de huevo
Un sobre de grenetina
450 gramos de crema
Un cuarto de taza de ron

Preparación

Cortar el chocolate blanco en trocitos, colocar en un bol y derretir a baño Marí­a. En otro recipiente, batir los huevos en baño Marí­a para que se esponjen, se cuezan y el huevo empiece a espesar. Pasar a la batidora eléctrica y continuar batiendo hasta que se enfrí­en. Incorporar el chocolate y revolver bien. Remojar la grenetina en el ron y calentar ligeramente hasta que se derrita bien e incorporar a la preparación anterior. Envolver todo con la crema batida. Refrigerar.

Distribuir las soletas en los platos y acomodarlos en forma de gato (#).

Mojar con el jarabe de café y poner encima una cucharada de mousse. Adornar con rizos de chocolate encima y espolvorear con cocoa en polvo.

Jarabe de café

Ingredientes

. 200 mililitros de agua
. 250 gramos de azúcar
. Tres cucharaditas de café instantáneo

Preparación

En una cacerolita juntar el agua frí­a y el azúcar y dejar hervir hasta crear un jarabe ligero.
Retirar del fuego y agregar el café instantáneo, removiendo hasta incorporar bien.

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